Eisbergsalat
Die Innenblätter des Eisbergsalates liegen eng beieinander und bilden große, feste und runde Köpfe. Den Ursprung hat der Eisbergsalat in Amerika. Dort wurde er vor gut 100 Jahren gezüchtet. Sein Name geht wahrscheinlich auf die ursprüngliche Transportmethode zurück: Die Salatköpfe wurden beim Transport mit großen Eisstücken gekühlt. Daher der Name „Eisbergsalat“.
Von hier komme ich:
Unsere Landwirte für dieses Produkt
In den 1980er Jahren wurde der Salat auch in Deuschland bekannt. Mittlerweile gehört er zu den beliebtesten Salaten in der deutschen Küche.
Der Eisbergsalat ist ein knackiger Salatkopf, welcher ein zurückhaltendes, sehr frisches Aroma besitzt. Dadurch ist er vielseitig einsetzbar.
Seine große Beliebtheit verdankt er seinen knackigen, saftigen Blättern und bestimmt auch der guten Haltbarkeit und seiner Ergiebigkeit. Dadurch, dass die Blätter eher fester in der Konsistenz sind, kann man den Eisbergsalat sehr gut aufbewahren oder auch gut portionieren und an mehreren Tagen verzehren.
Anbau & Ernte
Deutscher Eisbergsalat wird während des gesamten Jahres im Freiland angebaut. Eines der besten Anbaugebiete ist Norddeutschland.
Tipps & Tricks
Sollte man den Eisbergsalat nicht gleich nach dem Kauf zubereiten, so empfiehlt es sich, ihn in der Folie im Gemüsefach des Kühlschranks zu lagern. Möchte man nur einen Teil direkt verwenden, dann den Rest einfach wieder mit der Folie verpacken und im Gemüsefach lagern. Durch seine festen Blätter lässt sich der Eisbergsalat dort bis zu einer Woche lagern.
Wie die Lagerung, ist auch die Zubereitung sehr einfach und unkompliziert. Zuerst sollte die äußerste Schicht der Blätter, sowie der Strunk entfernt werden. Danach die benötigte Menge in kleine Streifen schneiden, waschen und in einer Salatschleuder trocken schleudern. Jetzt kann er zu unterschiedlichsten Salaten verarbeitet werden. Ganze Blätter können durch die Form auch gut als Dekoschälchen für Dipps oder Aufstriche genutzt werden.
Durch die festen Blätter fällt er nicht so schnell in sich zusammen, wodurch dieser Salat auch gut vorbereitet werden kann.
Saison
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