Von hier komme ich:
Unsere Landwirte für dieses Produkt
Der Name Bluccoli setzt sich dabei aus den Namen Blumenkohl und Broccoli zusammen. Beim Bluccoli handelt es sich um jung geerntete, kleinere Köpfe der beiden Produkte. Daher ist der Bluccoli auch hervorragend für kleinere Haushalte geeignet, ohne dass von dem Gemüse nach der Zubereitung sehr viel übrig bleibt, so wie es oft bei großen Broccoli- oder Blumenkohlköpfen der Fall ist.
Broccoli besticht durch seine schöne grüne Färbung und durch seinen angenehm würzigen Kohlgeschmack. Er besteht hauptsächlich aus Blütenknospen und -stielen. Die Knospen sind noch nicht ausgereifte Blüten und werden auch als Röschen bezeichnet. Sowohl die Röschen als auch die Stiele sind zum Verzehr geeignet.
Der Blumenkohl fasziniert mit seinen blütenweißen Kohlröschen, die im Vergleich zu anderen Kohlsorten einen deutlich milderen, zarten Kohlgeschmack besitzen. Beide zusammen ergeben ein perfektes Match und zaubern köstliche Gemüsebeilagen auf den Teller.
Anbau & Ernte
Deutsche Saison: Juni-Oktober
Beide Produkte bevorzugen ein maritimes Klima, also eher etwas kühlere Temperaturen mit hoher Luftfeuchtigkeit. Sowohl der Blumenkohl als auch der Broccoli gedeihen hervorragend auf sandigen und humosen Böden mit Lehmanteilen. Wichtig ist eine gute Wasserversorgung, um eine gleichmäßige Nährstoffversorgung zu gewährleisten. Bei der Ernte beider Produkte ist immer noch viel Handarbeit gefragt. Denn die Köpfe werden auf dem Feld per Hand geschnitten und danach direkt von den großen Blättern befreit. Dabei muss man sorgsam vorgehen, damit die Blumenkohl- und Broccoliröschen nicht beschädigt werden. Sowohl der Blumenkohl als auch der Broccoli werden früher als normal geerntet, damit man schöne, kleine und kompakte Köpfe für den Bluccoli bekommt. Nach der Ernte kommen Blumenkohl und Broccoli in unsere große Halle in Gallin und werden dort zum Bluccoli verpackt.
Tipps & Tricks
Die Zubereitung des Bluccolis ist sehr einfach, da fast der gesamte Packungsinhalt verzehrt werden kann. Man muss lediglich jeweils das Strunkende etwas einkürzen. Bei beiden Produkten können sowohl die Röschen als auch die Stiele verzehrt werden. Der Bluccoli eignet sich hervorragend als bunte Gemüsebeilage. Dafür beide Köpfe in Salzwasser kochen und eine helle Sauce dazu reichen. Man kann die abgekochten Kohlköpfe aber auch abkühlen lassen und dann zu einem leckeren Sommersalat verarbeiten. Auch in einem Auflauf machen Blumenkohl und Broccoli in Kombination eine gute Figur. Beim Kauf sollte man darauf achten, dass sowohl der Blumenkohl als auch der Broccoli keine dunklen Stellen an den Röschen aufweisen und die Köpfe schön fest und unversehrt sind. Den Bluccoli kann man einige Tage im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren.