Süßkartoffeln
Die Süßkartoffel kommt ursprünglich aus Mittel- und Südamerkia und gilt in vielen Gebieten der Welt als Grundnahrungsmittel.
Von hier komme ich:
Unsere Landwirte für dieses Produkt
Spanische Eroberer haben die Süßkartoffel erstmals mit nach Europa gebracht. Einer der größten Erzeuger der Süßkartoffel ist China. Allerdings erleben die länglichen Knollen seit einiger Zeit auch andernorts einen Boom. So werden sie mittlerweile in Europa, sogar in Deutschland angebaut. Mit den Speisekartoffeln teilen
sich Bataten – botanisch für Süßkartoffeln – den Namen und die ähnliche Verwendung. Verwandt sind sie jedoch nur entfernt. Wer sie beim Kochen einplant, wird mit eine würzig-süßen Geschmack belohnt: Der relativ hohe Zuckergehalt macht‘s möglich
Anbau & Ernte
Ende Mai werden die Stecklinge per Hand gepflanzt – in aufgeschüttete Erdhügel, ähnlich wie beim Spargel. Die Folgemonate heißt es dann: Stecklinge wässern und Unkraut fernhalten. Das geht nur mit Muskelkraft und mechanischer Unterstützung. Geerntet wird ab Ende September per Hand. Gut gelagert halten sich die Knollen dann mehrere Monate, so dass man sie ganzjährig in unseren Märkten finden kann.
Tipps & Tricks
Die Süßkartoffeln sind relativ kälteempfindlich, wehalb sie nicht im Kühlschrank gelagert werden sollten. In einem trockenen Raum bleiben sie bei ca. 18-22 °C am längsten frisch. Süßkartoffeln sind vielseitig einsetzbar – etwa als Süßkartoffelpommes, Süßkartoffelsuppe, herzhafte Muffins, oder auch gefüllt. Die Schale kann man problemlos mitessen, hier stecken besonders viele Balaststoffe drin. Hierfür einfach die Knolle gründlich unter fließendem Wasser schrubben und samt Schale backen oder kochen.
Ernährung
Süßkartoffeln gelten als Ballastoffquelle und haben einen hohen Kaliumanteil
Saison
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Ursprünglich stammt der Spinat aus Asien (Kaukasus) und war bereits in der Antike im Mittelmeerraum verbreitet. Durch Kreuzfahrer und Araber gelangte der Spinat vor mehr als 1.000 Jahren nach Spanien. Von dort breitete er sich nach ganz Europa aus und wird inzwischen weltweit angebaut.
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Weltweit werden jedes Jahr mehr als 300 Millionen Tonnen Kartoffeln geerntet, was die Kartoffel zu einem absoluten Grundnahrungsmittel macht. Die Kartoffel, auch Erdapfel oder Speisekartoffel genannt, ist nicht mit der Süßkartoffel, dafür aber mit Tomaten, Paprika und Tabak verwandt.
Speisekartoffeln mehligkochend
Weltweit werden jedes Jahr mehr als 300 Millionen Tonnen Kartoffeln geerntet, was die Kartoffel zu einem absoluten Grundnahrungsmittel macht. Die Kartoffel, auch Erdapfel oder Speisekartoffel genannt, ist nicht mit der Süßkartoffel, dafür aber mit Tomaten, Paprika und Tabak verwandt.
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Bereits Mitte des 17. Jahrhunderts wurde der Champignon durch Zufall von einem französischen Gärtner auf einem seiner Melonenfelder entdeckt. Er schaffte es relativ schnell diese nachzuzüchten, so dass der Champignon an großer Beliebtheit gewonnen hat. Anfang des 20. Jahrhunderts entstand die erste richtige Champignonzucht in abgedunkelten, klimatisierten Spezialhallen.
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Bereits Mitte des 17. Jahrhunderts wurde der Champignon durch Zufall von einem französischen Gärtner auf einem seiner Melonenfelder entdeckt. Er schaffte es relativ schnell diese nachzuzüchten, so dass der Champignon an großer Beliebtheit gewonnen hat. Anfang des 20. Jahrhunderts entstand die erste richtige Champignonzucht in abgedunkelten, klimatisierten Spezialhallen.
Weiße Kulturchampignons
Bereits Mitte des 17. Jahrhunderts wurde der Champignon durch Zufall von einem französischen Gärtner auf einem seiner Melonenfelder entdeckt. Er schaffte es relativ schnell diese nachzuzüchten, so dass der Champignon an großer Beliebtheit gewonnen hat. Anfang des 20. Jahrhunderts entstand die erste richtige Champignonzucht in abgedunkelten, klimatisierten Spezialhallen.
Minigurken
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Speisekartoffeln festkochend
Weltweit werden jedes Jahr mehr als 300 Millionen Tonnen Kartoffeln geerntet, was die Kartoffel zu einem absoluten Grundnahrungsmittel macht. Die Kartoffel, auch Erdapfel oder Speisekartoffel genannt, ist nicht mit der Süßkartoffel, dafür aber mit Tomaten, Paprika und Tabak verwandt.