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Unsere Landwirte für dieses Produkt
Sie gehören zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit. Erst im Laufe des 16. Jahrhunderts kamen sie zu uns nach Europa. Am beliebtesten ist die früh geerntete, und dadurch sehr zarte Sorte Prinzessbohne. Aber auch die kräftigen Buschbohnen haben ihren Reiz.
Anbau & Ernte
Man unterscheidet zwischen Busch- und Stangenbohnen. Buschbohnen wachsen strauchartig und brauchen somit keine Stütze. Ihre Ernte erfolgt meist voll mechanisiert. Stangenbohnen hingegen wachsen an Stützen oder winden sich an einem Draht empor. Die Ernte erfolgt ausschließlich per Hand. Mit dem ersten Frost endet die Bohnensaison.
Tipps & Tricks
Nach dem Einkauf empfiehlt es sich, die Bohnen schnell zu verzehren. In einem feuchten Tuch eingeschlagen kann man die Bohnen jedoch auch ohne Probleme 1-2 Tage im Gemüsefach des Kühlschranks lagern. Ob die Bohnen noch frisch sind erkennt man an den Bruchstellen. Bricht man eine Bohne in der Mitte durch, muss das Knackgeräusch deutlich zu hören sein. Außerdem sollte die Bruchstelle grün und saftig sein. Sind die Bohnen von innen weiß und hol sind diese bereits überreif.
Ernährung
Buschbohnen gelten als Eiweißquelle. Zudem enthalten Sie Magnesium, Fluor, Zink und Selen.