Knollensellerie
Ursprünglich stammt der Knollenserllerie aus dem Mittelmeerraum – mittlerweile baut man ihn aber in ganz Europa und natürlich auch bei uns in Deutschland an.
Von hier komme ich:
Unsere Landwirte für dieses Produkt
Knollensellerie gehört zu der großen Familie der Wurzelgemüse. Und wie auch alle anderen Wurzeln wächst die große, knorrige Wurzel unter der Erde – geschützt wird sie durch eine dicke, grüne Schale. Das würzige Fruchtfleisch, welches sich unter der harten Schale befindet, weist einen herberen Geschmack als die der Selleriestängel auf. Bekannt ist das Gemüse meist als Bestandteil vom herkömmlichen Suppengemüse – doch es gibt auch viele weitere köstliche Verwendungsmöglichkeiten.
Anbau & Ernte:
Zwischen August und Dezember ist Knollensellerie aus heimischem Anbau verfügbar. Da sich die Knollen jedoch auch sehr gut lagern lassen, kann die Verfügbarkeit auch noch einige Wochen ins neue Jahr reinreichen.
Ein feuchtes, nicht zu warmes Klima ist für den Anbau ideal. Die Ernte erfolgt aufgrund der hohen Empfindlichkeit der Knolle noch oft in Handarbeit, da die Knolle vorsichtig aus der Erde gezogen werden muss.
Tipps & Tricks:
Achten Sie beim Kauf darauf, dass die Wurzel fest und trocken ist. Falls Blätter vorhanden sind, sollten diese kräftig grün und frisch aussehen. Knollensellerie sollte kühl und dunkel gelagert werden. Vorher sollten die Blätter und Wurzeln entfernt werden, da diese der Wurzel das Wasser entziehen. In der Gemüseschublade im Kühlschrank kann der Sellerie bis zu zwei Wochen gelagert werden. Die Wurzel ist ein unerlässlicher Bestandteil von Suppengemüse, kann aber auch gut als Zutat für Eintöpfe verwendet werden, oder auch roh, in Kombination mit z.B. Äpfeln und Nüssen. Vor dem Verarbeiten muss die Knolle von sämtlichen Blättern und Wurzeln befreit werden. Danach kann sie mit Wasser gereinigt und geschält werden. In Scheiben oder Würfel geschnitten ist Sellerie nach ca. 15. Minuten Garprozess gar. Das Kochen ganzer Knollen kann bis zu einer Stunde in Anspruch nehmen.
Ernährung:
Der Knollensellerie enthält viele ätherische Öle und hat einen hohen Kalium-Gehalt. Zudem gilt Sie als Apiin-Quelle
Saison
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Broccoli stammt wie alle Kohlsorten vom Wildkohl ab.
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Der Blumenkohl stammt wie alle Kohlarten von dem Wildkohl ab, deren ursprüngliche Heimat im Mittelmeerraum und im westlichen Europa liegt.
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Der Kohlrabi ist mit Broccoli, Blumenkohl und dem Rosenkohl verwandt. Der genaue Ursprung ist bisweilen noch unklar. Man geht aber davon aus, dass er im nördlichen Mittelmeerraum entstanden ist. Ende des 16. Jahrhunderts war der Kohlrabi in Europa weit verbreitet.
Spinat
Ursprünglich stammt der Spinat aus Asien (Kaukasus) und war bereits in der Antike im Mittelmeerraum verbreitet. Durch Kreuzfahrer und Araber gelangte der Spinat vor mehr als 1.000 Jahren nach Spanien. Von dort breitete er sich nach ganz Europa aus und wird inzwischen weltweit angebaut.
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Buschbohnen
Buschbohnen, oder auch als Grüne Bohnen oder Stangenbohnen bezeichnet, haben einiges zu bieten.
Mini Romanasalat
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Baby Spinat
Ursprünglich stammt der Spinat aus Asien (Kaukasus) und war bereits in der Antike im Mittelmeerraum verbreitet. Durch Kreuzfahrer und Araber gelangte der Spinat vor mehr als 1.000 Jahren nach Spanien. Von dort breitete er sich nach ganz Europa aus und wird inzwischen weltweit angebaut.
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Wer Möhren im Bund kauft, kauft nicht nur das knackige Gemüse, sondern auch recht viel Grünzeug dazu. Da dieses jede Menge Vitamine enthält und äußerst lecker schmeckt, sollte man dieses nicht wegeschmeißen sondern weiterverwenden.
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Wer Möhren im Bund kauft, kauft nicht nur das knackige Gemüse, sondern auch recht viel Grünzeug dazu. Da dieses jede Menge Vitamine enthält und äußerst lecker schmeckt, sollte man dieses nicht wegeschmeißen sondern weiterverwenden.
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Weltweit werden jedes Jahr mehr als 300 Millionen Tonnen Kartoffeln geerntet, was die Kartoffel zu einem absoluten Grundnahrungsmittel macht. Die Kartoffel, auch Erdapfel oder Speisekartoffel genannt, ist nicht mit der Süßkartoffel, dafür aber mit Tomaten, Paprika und Tabak verwandt.
Speisekartoffeln mehligkochend
Weltweit werden jedes Jahr mehr als 300 Millionen Tonnen Kartoffeln geerntet, was die Kartoffel zu einem absoluten Grundnahrungsmittel macht. Die Kartoffel, auch Erdapfel oder Speisekartoffel genannt, ist nicht mit der Süßkartoffel, dafür aber mit Tomaten, Paprika und Tabak verwandt.
Süßkartoffeln
Die Süßkartoffel kommt ursprünglich aus Mittel- und Südamerkia und gilt in vielen Gebieten der Welt als Grundnahrungsmittel.
Grünspargel
Bis vor rund 200 Jahren war der grüne Spargel der einzig bekannte Spargel. Dennoch war in Deutschland der weiße Spargel bis vor kurzem der Beliebterer. Doch der grüne Spargel holt deutlich an Beliebtheit auf. Er hat einen intensiveren Geschmack als der weiße Spargel.
Rucola
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Bereits Mitte des 17. Jahrhunderts wurde der Champignon durch Zufall von einem französischen Gärtner auf einem seiner Melonenfelder entdeckt. Er schaffte es relativ schnell diese nachzuzüchten, so dass der Champignon an großer Beliebtheit gewonnen hat. Anfang des 20. Jahrhunderts entstand die erste richtige Champignonzucht in abgedunkelten, klimatisierten Spezialhallen.
Riesen Champignons
Bereits Mitte des 17. Jahrhunderts wurde der Champignon durch Zufall von einem französischen Gärtner auf einem seiner Melonenfelder entdeckt. Er schaffte es relativ schnell diese nachzuzüchten, so dass der Champignon an großer Beliebtheit gewonnen hat. Anfang des 20. Jahrhunderts entstand die erste richtige Champignonzucht in abgedunkelten, klimatisierten Spezialhallen.
Weiße Kulturchampignons
Bereits Mitte des 17. Jahrhunderts wurde der Champignon durch Zufall von einem französischen Gärtner auf einem seiner Melonenfelder entdeckt. Er schaffte es relativ schnell diese nachzuzüchten, so dass der Champignon an großer Beliebtheit gewonnen hat. Anfang des 20. Jahrhunderts entstand die erste richtige Champignonzucht in abgedunkelten, klimatisierten Spezialhallen.
Minigurken
Die Gurke ist ein Kürbisgewächs und gehört zu den wirtschaftlich bedeutendsten Gemüsearten. Den Ursprung haben sie vermutlich in Indien, worüber man sich jedoch nicht einig ist.
Speisekartoffeln festkochend
Weltweit werden jedes Jahr mehr als 300 Millionen Tonnen Kartoffeln geerntet, was die Kartoffel zu einem absoluten Grundnahrungsmittel macht. Die Kartoffel, auch Erdapfel oder Speisekartoffel genannt, ist nicht mit der Süßkartoffel, dafür aber mit Tomaten, Paprika und Tabak verwandt.