Stefan Dierks
NeuenfeldeEs geht um den Apfel
Im schönen Alten Land in Neuenfelde befindet sich der Apfelhof sowie die Apfelplantage von Stefan Dierks, auf der er uns heute einen Einblick in seine Arbeit und die Apfelernte gibt. Auch seinen Vater treffen wir hier, der gerade Äpfel in den zahlreichen Kisten sortiert. Nach verschiedensten Praktika – von Bank bis Tischlerei – hat Stefan Dierks auf dem Obstbaubetrieb eines Bekannten in das Metier reingeschnuppert. Danach war für ihn klar, dass er später den Hof seiner Eltern übernehmen möchte, erzählt er uns, während wir mit unserem Streifzug durch die Anlage beginnen. Mittlerweile führt der 32-Jährige den Betrieb bereits seit acht Jahren in dritter Generation.
Im Einklang mit der der Natur zu arbeiten ist für ihn die größte Motivation. „Ich liebe es, dass es jeden Tag neue Herausforderungen gibt. Dadurch wird es nicht langweilig und man kann sich stetig verbessern und weiterentwickeln. Außerdem verbringt man viel Zeit draußen in der Natur.“ Vorbei an den randvollen Apfelkisten tauchen wir weiter ein in die Plantage und treffen auf die Erntehelfer, mit denen Stefan Dierks direkt einen Plausch hält und gleichzeitig kontrolliert, ob alles läuft. Sie sind gerade dabei, die reifen Äpfel von den Bäumen zu ernten. „Während der Ernte kommt es vor allem auf den richtigen Umgang mit den Früchten an“, erklärt er. „Die Äpfel sollten in bester Qualität gepflückt, sortiert und gelagert werden. Den idealen Erntezeitpunkt zu ermitteln gehört z. B. auch zu meinen Aufgaben. „Dementsprechend kann ich festlegen, wo gepflückt wird und wo die Erntehelfer eingeteilt werden.“ Dass ein paar Äpfel mit kleinen Macken aussortiert werden, bleibt allerdings nicht aus. Aber auch für den „Ausschuss“ hat Stefan Dierks Verwendung, aus ihm produziert er mit großer Leidenschaft Apfelsaft.
Aber nicht nur zur Erntezeit gibt es hier viel zu tun, wenn diese vorbei ist, beginnt der Kreislauf von vorn und es wird alles vorbereitet, um im nächsten Jahr wieder eine gute Ernte einzufahren. Als Ausgleich zu seinem Job und zum Abschalten geht Stefan Dierks gern ins Fitnessstudio oder taucht auch mal beim Gaming ab.
