Rolf Hauschildt
JorkEin Meer aus Äpfeln
Wir sind mitten im Alten Land im schönen Ort Jork. Hier haben Rolf Hauschildt und seine Frau Kerstin ihren Obsthof, auf dem sie die lecker-knackigen Äpfel für HofWerte produzieren. Wir dürfen ihnen heute bei Ihrer Arbeit über die Schultern schauen. Den Hof hat Rolf Hauschildt vor fast 25 Jahren von seinen Eltern übernommen – der Betrieb gehört zu den ältesten im Alten Land und lässt sich bis ins Jahr 1536 zurückverfolgen. „Unsere Anbauflächen liegen im Marschhufendorf Ladekop, zwischen den Flüssen Lühe und Este. Hier im Alten Land herrscht ein ausgewogenes Klima, das optimal für den Apfelanbau ist“, erklärt er.
Nur wenige Minuten vom Hof entfernt tauchen wir in die Welt der Äpfel ein. Die Früchte leuchten rot und sehen zum Anbeißen aus – kein Wunder, denn wir befinden uns mitten in der Haupterntezeit. Die Planung und Vorbereitung für den jeweiligen Erntetag starten für Rolf Hauschildt schon am Vorabend mit einem Blick auf das Wetter. Aktuell könnte es nicht besser sein, die Sonne scheint und es ist nicht zu heiß. „Bei starkem Regen kann es schon mal sein, dass die Ernte verschoben wird“, sagt er uns. Insgesamt dauert die Saison etwa acht Wochen. Weil sie ihm vom Baum direkt am besten schmecken und es gleichzeitig eine Qualitätskontrolle ist, isst Rolf Hauschildt zwei bis drei Äpfel am Tag.
Die Ernte ist aber nur ein kleiner Teil der Arbeit. Beim Obstanbau ist das ganze Jahr über etwas zu tun. „Dazu gehört außerdem die Lagerung, Sortierung, Pflanzenschutz, Düngung – man muss über die Vegetation Bescheid wissen, wie wächst ein Baum, wie reagiert er … Diese Vielfältigkeit macht meinen Job auch aus und macht ihn so interessant.“
Besonderen Wert legt Rolf Hauschildt darauf, den Obsthof im Einklang mit der Natur zu bewirtschaften. „Biodiversität, sprich Artenvielfalt, ist uns sehr wichtig. Dafür legen wir z. B. Blühstreifen an und stellen Nisthilfen und Sitzstangen für Vögel auf. Durch den langjährigen Baumbestand gibt es bei uns eine große Artenvielfalt“, so Rolf Hauschildt.
