Erdbeeren

Jeder liebt sie – die Königin der Früchte. Sie schmeckt köstlich, ist unglaublich gesund und lässt sich vielseitig einsetzen. Pro Jahr isst jeder Deutsche ca. 3 kg der süßen Frucht. Die Erdbeeren bestehen zu 90 % aus Wasser. Je mehr Sonne die Beeren erhalten, desto höher ist der Gehalt an Fruchtsäuren und Fruchtzucker und umso intensiver ist auch ihr Geschmack. Allein in Deutschland gibt es rund 1.000 verschiedene Sorten an Erdbeeren. Je nach Sorte sind die Beeren hell- bis dunkelrot gefärbt.

Anbau und Ernte:

Deutsche Saison: ca. Mai – August.

Tipps & Tricks:

Beim Einkauf ist es wichtig auf die Farbe und Konsistenz der Erdbeeren zu achten. Rote und feste Beeren haben ihr volles Aroma entfaltet , duften angenehm aromatisch und haben ihre typische Süße entwickelt. Am besten werden die Beeren direkt verzehrt. Im Kühlschrank können sie ungewaschen und abgedeckt 1-2 Tage gelagert werden. Hierfür sollten angeschimmelte Beeren, sowie Beeren mit Druckstellen vorab aussortiert werden, denn diese sorgen dafür, dass auch die weiteren Beeren schnell verderben. Da die Beeren sehr empfindlich sind, sollten sie niemals unter einem harten Wasserstrahl gewaschen werden. Geben Sie diese lieber in eine Schüssel mit kaltem Wasser, um sie so vorsichtig zu waschen. Die grünen Blätter sollten immer erst nach dem Waschen entfernt werden, damit die Beeren nicht wässrig werden.

Ernährung & Gesundheit:

Erdbeeren enthalten so viel Folsäure wie kaum eine andere Frucht. In Erdbeeren enthaltene Polyphenole können Entzündungen vorbeugen und bekämpfen. Je reifer die Erdbeere, desto höher ist ihr Vitamin C Gehalt.